Mengapa LC-MS/MS Menjadi Solusi Terbaik untuk Halal Testing Produk Pangan?
Dalam industri pangan modern, kepastian dan kehalalan produk merupakan jaminan utama yang dicari oleh konsumen. Namun, menguji kehalalan bahan pangan bukan tanpa tantangan. Produk yang telah melalui proses pengolahan—seperti pemanasan, hidrolisis, atau fermentasi—sering kali mengalami degradasi materi genetik (DNA). Hal ini membuat metode pengujian berbasis DNA konvensional menjadi sulit untuk mendeteksi asal-usul spesies secara akurat.
Untuk menjawab tantangan tersebut, PT Berca Niaga Medika (BNM) bersama Agilent menghadirkan teknologi LC-MS/MS (Liquid Chromatography – Tandem Mass Spectrometry) sebagai metode analisis tepercaya, ilmiah, dan akurat. Berbeda dari pengujian berbasis DNA, teknologi LC-MS/MS menawarkan pendekatan berbasis biomarker peptida/protein. Pendekatan ini jauh lebih tahan terhadap proses pengolahan ekstrem sehingga dapat memverifikasi asal spesies (seperti sapi, babi, ayam, atau ikan) dengan tingkat sensitivitas yang sangat tinggi.
6 Langkah Alur Analisis LC-MS/MS :
1. Pengambilan Sampel
Sampel diambil dari produk akhir, bahan mentah, makanan, atau minuman.
2. Preparasi Sampel
Proses ekstraksi, presipitasi protein, clean-up, serta digesti enzimatik (menggunakan tripsin) untuk memecah protein menjadi peptida.
3. Kromatografi (UHPLC Agilent 1290 Infinity III)
Memisahkan molekul-molekul peptida sebelum masuk ke tahap deteksi massa.
4. Spektrometri Massa (MS/MS Agilent 6495D):
Menerapkan metode ionisasi (ESI) dan deteksi target peptida menggunakan teknologi Triple Quadrupole (akuisisi MRM/dMRM).
5. Data Processing (MassHunter Software)
Pengolahan data hasil pengujian menggunakan rangkaian perangkat lunak canggih (MassHunter Acquisition, Quantitative Analysis, dan Qualitative Analysis).
6. Biomarker Identification & Halal Authentication
Verifikasi akhir penentuan spesies asal untuk memastikan status kehalalan produk.
Prinsip Kerja Singkat LC-MS/MS :
– LC (Liquid Chromatography)
Memisahkan komponen-komponent zat berdasarkan perbedaan interaksinya dengan kolom kromatografi.
– MS1
Memilih ion prekursor (senyawa target).
– MS2 (Fragmentasi)
Memecah ion prekursor menjadi ion produk.
-MS3 (Deteksi)
Mengukur ion produk untuk mengonfirmasi identitas senyawa secara pasti.
Cakupan Aplikasi LC-MS/MS :
🍽️ Industri Pangan dan Minuman
💊 Produk Farmasi dan Suplemen
💄 Industri Kosmetik
📝 Pengawasan dan Sertifikasi Halal
“Halal Terjamin, Konsumen Aman, Industri Berkembang.”
Pengujian dengan metode LC-MS/MS adalah solusi komprehensif bagi pelaku industri yang ingin memastikan kehalalan produk secara ilmiah, akurat, dan dapat dipertanggungjawabkan di mata hukum dan masyarakat.
Untuk informasi lebih lanjut hubungi kami di nomor : 08111047038
